
ZONA DI PRODUZIONE: villaggi di Faro Superiore e Curcuraci – Messina, Sicilia Nord – Orientale.

VARIETA’: 100% Nocera.
ETA’ DEL VIGNETO: da 10 a 80 anni.
SISTEMA D’ALLEVAMENTO: ad alberello.
DENSITÀ D’IMPIANTO: 5000 ceppi/ettaro.
TIPOLOGIA TERRENO: medio impasto caratterizzato da strati argillosi e da tufi calcarei.
TIPO DI AGRICOLTURA: NATURALE. Nessun utilizzo di concimi chimici, apporto di sostanza organica attraverso sovesci di leguminose e graminacee; nessun utilizzo di erbicidi ed insetticidi; oculati interventi di potatura verde per limitare allo stretto necessario i trattamenti antiparassitari effettuati a bassi dosaggi di rame e zolfo; diradamento dei grappoli in eccesso, se necessario.
VINIFICAZIONE: tradizionale in rosso. L’uva viene fermentata in cemento. Nessuna aggiunta di additivi chimici sulle uve, solo lunghe macerazioni sulle bucce; poi una soffice pressatura con il tradizionale torchio idraulico.
AFFINAMENTO: circa 10 mesi in cemento, almeno 1 anno in bottiglia.
PRODUZIONE: 700 bottiglie.
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