Giovanni Scarfone
VIGNAIOLO A FARO SUPERIORE
Ho scelto di restare.
Dopo la laurea in Scienze Agrarie a Bologna, sono tornato a
Faro Superiore per coltivare la mia idea di vino e di vita.
Sono tornato alle mie radici, in un territorio difficile ma straordinario.
Lavoro ogni giorno tra vigna e cantina, senza intermediari.
Per me il vino si fa con le mani, con il tempo, con la testa bassa
e lo sguardo lungo.
Credo nel valore del Faro DOC, nei vitigni autoctoni e nella forza di
un territorio che merita attenzione.
Con il mio lavoro voglio restituire voce alla ruralità e
al paesaggio agricolo di questa zona.
La mia è un’azienda piccola per scelta, artigianale per convinzione.
Ogni bottiglia racconta la mia dedizione, la mia fatica, la mia terra.
.
giovanni scarfone a Faro Superiore: il cuore
autentico della Sicilia Nord Orientale
Benvenuti nella mia cantina a Faro Superiore, un piccolo villaggio sulle
colline di Messina, immerso nella bellezza della Sicilia Nord Orientale.
I vigneti, distribuiti su due appezzamenti per un totale di quasi tre
ettari, sorgono su suggestivi terrazzamenti a 250-300 metri sul livello
del mare. Circondati da un bosco di querce e castagni secolari, questi
vigneti formano un “anfiteatro” naturale affacciato sullo Stretto di
Messina, dove Mar Ionio e Mar Tirreno si incontrano.
Vitigni Autoctoni della Sicilia: Nerello
Mascalese, Nerello Cappuccio e Nocera
Nei miei terreni coltivo esclusivamente vitigni autoctoni siciliani, tra
cui Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Nocera. Questi vitigni,
con viti di età compresa tra i 10 e gli oltre 80 anni, sono allevati ad
alberello e controspalliera, offrendo una resa per ettaro di appena 60
quintali. Il mio impegno è rivolto alla qualità, mantenendo basse le
rese per valorizzare al meglio le caratteristiche uniche del territorio.
Agricoltura Sostenibile secondo natura
a Faro Superiore
Mi dedico a un’agricoltura sostenibile, senza l’uso di concimi chimici,
per rispettare e preservare la flora e la fauna autoctona della Sicilia.
In vigna utilizzo esclusivamente sovesci di leguminose e graminacee,
piantati in autunno per arricchire naturalmente il terreno. Non utilizzo
erbicidi né insetticidi; per la difesa antiparassitaria, ricorro soltanto a
basse dosi di rame e zolfo. Tutti i vigneti sono coltivati secondo i
principi dell’agricoltura biologica certificata.
Vendemmia Manuale e
Vinificazione artigianale
La vendemmia, realizzata a mano tra la prima e la seconda decade di
ottobre, mi permette di selezionare accuratamente le uve direttamente
in vigna. Dopo la raccolta, le uve vengono trasportate in cantina,
situata a poche centinaia di metri dai vigneti, per una lavorazione
rigorosamente artigianale.
Il Tempo e il Territorio:
L’Essenza dei miei Vini Siciliani
In cantina, seguo una filosofia di vinificazione rispettosa
dell’espressione del territorio: nessuna aggiunta di additivi chimici, solo
lunghe macerazioni sulle bucce e affinamenti prolungati per ottenere
vini autentici e ricchi di personalità. I vini non subiscono processi di
stabilizzazione o chiarifica; qualora necessario, eseguo solo una leggera
filtrazione prima dell’imbottigliamento.
Questa è la mia filosofia produttiva: dare ai vini il tempo necessario
per esprimere la vera essenza di Faro Superiore e della Sicilia Nord
Orientale. Ogni bottiglia racconta la storia di un territorio unico e la
passione che dedico alla mia terra, dove il tempo diventa alleato di un
vino che evolve e affina il suo carattere.
“… si va per una stradetta mulattiera, la quale conduce verso un bel paesaggio svizzero che con
sapiente proprietà i nostri antichi padri hanno voluto battezzare Buonavita.”
“La veduta Buonavita a buon conto può dirsi che sia un riassunto condensato d’un caratteristico
paesaggio con fresca e perenne carezza.”
“… ma anche rinomatissimo era il vino del Faro nell’antichità… sono venuti i Francesi ad
esportarlo.… predomina in tutti i vigneti la detta Nocera, che ben signoreggia sulle amene ed apriche
alture di Faro Superiore.”
TRATTO DAL LIBRO “UN PAESE DISTRUTTO”
di Monsignor Francesco Alizio (Messina, 1933).
Le vigne
I vigneti, distribuiti su due
appezzamenti per un totale di
quasi tre ettari, sorgono su
suggestivi terrazzamenti a 250-
300 metri sul livello del mare.
Circondati da un bosco di querce
e castagni secolari, questi vigneti
formano un “anfiteatro”
naturale affacciato sullo
Stretto di Messina, dove Mar Ionio
e Mar Tirreno si incontrano.
Autoctono
coltivo solo vitigni autoctoni:
Nerello Mascalese, Nerello
Cappuccio e Nocera, con un’età
delle viti che va dai 10 agli 80 anni
e più, allevate ad alberello e a
controspalliera.
la resa in vigna è molto bassa
(circa 60 quintali ad ettaro).
Vini
Dai miei vigneti sullo Stretto di
Messina nascono vini autentici,
realizzati con vitigni autoctoni e
un’agricoltura biologica. Senza
additivi chimici, i vini Bonavita
esprimono in purezza la Sicilia Nord
Orientale e il carattere unico del
nostro territorio.
FARO DOC
Il Faro DOC nasce da viti ad alberello
di oltre 80 anni, su suoli argillosi e
calcarei, con un blend di 60% Nerello
Mascalese, 30% Nerello Cappuccio e
10% Nocera. Dopo 20-40 giorni di
macerazione sulle bucce e un
affinamento di 24 mesi tra rovere e
cemento, riposa sei mesi in bottiglia,
esprimendo l’anima autentica del
territorio messinese.
ROSATO
terre
siciliane
Il Rosato è ottenuto da un blend di
vitigni autoctoni siciliani: Nerello
Mascalese, Nerello Cappuccio e
Nocera. Brevemente affinato in
acciaio, offre un sorso fresco e
vivace, caratterizzato da una
piacevole leggerezza e fragranza
appagante.
ilnò
Il Nocera è un rosso rubino brillante,
vinificato in purezza per esprimere
appieno il suo carattere. Al naso,
emergono delicate note di fiori, frutti
scuri e sfumature di macchia
mediterranea. Al palato, è fresco e
succoso, con tannini eleganti e un
finale lungo e balsamico, unendo
struttura e finezza per un’autentica
esperienza siciliana.
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nocera
terre
siciliane
rosso
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AZIENDA AGRICOLA BONAVITA
C.DA CORSO, FARO SUPERIORE
98158 MESSINA – SICILIA
bonavitafaro@gmail.com | + 39 347 1754683
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È sempre possibile venire a trovarmi su prenotazione. Ti chiedo di contattarmi con qualche giorno di anticipo per organizzare al meglio il
tempo da trascorrere insieme.
Scrivimi una mail o contattami telefonicamente, sarò felice di averti mio ospite.
It is always possible, by reservation, to visit my winery.
i nvite you to contact me couple of days in advance to let me organize at the best my schedule and the time to spend together.
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