Azienda

le vigne 3colors-of-england

 

Siamo vignaioli a Faro Superiore, un piccolo villaggio sulle colline di Messina, nella Sicilia Nord Orientale.
I nostri vigneti, tre appezzamenti per un totale di circa due ettari mezzo, sorgono su ripidi terrazzamenti tra i 250 e i 300 m s.l.m. circondati da un bosco di querce e castagni secolari, a formare un “anfiteatro” naturale affacciato sullo Stretto di Messina, dove si incontrano Mar Jonio e Mar Tirreno.

Coltiviamo solo vitigni autoctoni con le varietà Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Nocera, con un’età che va dai 10 agli 80 anni e più, allevati ad alberello e a controspalliera. 
La resa per ettaro è di appena 40 quintali.
Svolgiamo rigorosamente un’agricoltura naturale per preservare la fauna e la flora autoctona; nessun utilizzo di concimi chimici, ma solo sovesci di leguminose e graminacee seminate in autunno; nessun uso di erbicidi ed insetticidi, ma solo basse dosi di rame e zolfo per la difesa antiparassitaria.

La vendemmia avviene tra la prima e la seconda decade d’ottobre con raccolta manuale delle uve, selezionate in vigna e trasportate nella cantina di proprietà a poche centinaia di metri dai vigneti.
In cantina, nessuna aggiunta di additivi chimici, solo lunghe macerazioni con follature manuali; poi una soffice pressatura con il tradizionale torchio.